Recette Coffee'li

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	74.1 %	4.96 €
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.3 %	-
400 g	Malt Caramunich III	Weyermann	Grains	Empâtage	150 EBC	7.4 %	1.28 €
300 g	Malt de Seigle Chocolat	Weyermann	Grains	Empâtage	650 EBC	5.6 %	1.05 €
200 g	Carafa special type 3	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	3.7 %	0.55 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Chinook	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	32.9	1.4 €
20 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	34.7	1.98 €
8 g	Chinook	Pellets	12.3 %	Ébullition	10 minutes	4.3	0.56 €
15 g	Citra	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	8.5	1.49 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	4.54 €

Concasser les grains
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer -3.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Protéinique à 55°C pendant 15 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 21.9 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.7

pH : ________

Volume rinçage = 18,1 d eau à 75

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.059

DF est. : 1.015

Alcool est. : 5.8 % alc./vol.

EBC : 77

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 80