Recette EISBOCK ☆ EPONA BEERS ☆

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.23 kg	VOLCAPILS BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	4 EBC	33.5 %	6.94 €
4 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	31.6 %	3 €
3.76 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	25 EBC	29.7 %	5.41 €
290 g	VOLCARA 120 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	120 EBC	2.3 %	0.64 €
230 g	VOLCARA 200 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	200 EBC	1.8 %	0.56 €
130 g	VOLCA TORREF 1200 BIO	Malterie des Volcans	Grains	Empâtage	1200 EBC	1 %	0.31 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Brewer's Gold	Pellets	12.2 %	Ébullition	60 minutes	26.4	2.19 €
15 g	Saaz	Pellets	3.5 %	Ébullition	5 minutes	0.6	0.42 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.3 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 g	Angel BF-16 BF16	Angel	Sèche	1.8 €

Concasser les grains
Faire chauffer 30.9 L d'eau à 72.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 18.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash-Out à 78°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -8.2 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 33.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.084

Primaire : 21 jours à environ 12.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.099

DF est. : 1.023

Alcool est. : 10.0 % alc./vol.

EBC : 46

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 27