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Recette Long Life The King

  • Style : Belge Triple (Tripel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 10.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 71%
  • Ratio IBU/DI : 0.35
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
3 kg Malt Pilsner Weyermann Grains Empâtage 3 EBC 81.1 % -
This is a classic ingredient for Belgian ales, providing a light color and clean, slightly sweet flavor.
300 g Sucre de table Sucre Ébullition - 15 minutes 1 EBC 8.1 % -
250 g Malt Froment Blanc Malterie du Château Grains Empâtage 4 EBC 6.8 % -
150 g Malt Carabelge Grains Empâtage 35 EBC 4.1 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
15 g Styrian Goldings Pellets 5.4 % Ébullition 65 minutes 19.1 -
10 g Saaz Pellets 3.8 % Ébullition 65 minutes 9 -
5 g Styrian Goldings Pellets 5.4 % Ébullition 5 minutes 1 -
5 g Saaz Pellets 3.8 % Ébullition 5 minutes 0.7 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
3 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 15 minutes -
5 g Graine de coriandre Ébullition 5 minutes -
These will provide a spicy and slightly citrusy flavor to the beer, complementing the flavors from the hops.
5 g Écorce d'orange douce Ébullition 5 minutes -
This will provide a subtle citrusy flavor to the beer, as well as some additional complexity.

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
6 g BE-256 Safebrew Abbey Ale Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 8.5 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Désactivation des enzymes à 77°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 8.6 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 14 L
Temps d'ébullition : 65 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 15 g de Styrian Goldings, 10 g de Saaz
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 300 g de Sucre de table, 3 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 5 g de Styrian Goldings, 5 g de Saaz, 5 g de Graine de coriandre, 5 g de Écorce d'orange douce
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 20 jours
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.5 volumes

7g/L

DI est. : 1.084
DF est. : 1.013
Alcool est. : 9.3 % alc./vol.
EBC : 11
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 29