Recette ipa sabro/mosaic

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	65.6 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	16.4 %	-
500 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	8.2 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.9 %	-
300 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	4.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	60 minutes	31.1	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
80 g	sabro	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
60 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	avec starter

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.0	5.3	18.0	17.0	62.0	126.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.067

DF est. : 1.015

Alcool est. : 6.8 % alc./vol.

EBC : 18

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 31