Micro-Brasserie Les Potes Ô Maltés
@micro-brasserie.les.potes.ô.maltés
1
Recettes
0
Abonnés
Recette La saison des Potes ( test 1)
- 21 avril 2023
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.7 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 89 % | - |
| 400 g | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 7.6 % | - |
| 100 g | Malt Biscuit | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 50 EBC | 1.9 % | - |
| 80 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 119 EBC | 1.5 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | East Kent Goldings | Pellets | 4.6 % | Ébullition | 70 minutes | 23 | 1.54 € |
| 15 g | East Kent Goldings | Pellets | 4.6 % | Ébullition | 15 minutes | 4.3 | 0.66 € |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 16 g | BE-134 Safale Belgian-Saison | Fermentis | Sèche | - |
Eau - Profil cible
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 121.0 | 16.4 | 9.6 | 71.4 | 19.9 | 0.0 |
Efficacité d'empâtage : 75%
Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Palier Palier 1 saccharification sucre fermenticible à 63°C pendant 35 minutes
-
Palier Palier 2 saccharification sucre fermenticible à 67°C pendant 30 minutes
-
Palier Palier 3 Mash-out à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 10.9 L d'eau à 78.0°C
Volume d'ébullition : 27.8 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 35 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 55 minutes
-
Ajouter les : 15 g de East Kent Goldings
-
Minuteur 15 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
