Recette 🍓 Roseberry 🍓 - 20L

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	62.5 %	-
1.5 kg	Malt Blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	37.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 kg	Raspberry, Puree	Secondaire	7 jours	-
40 g	Fresh Rosemary	Secondaire	7 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Philly Sour	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
41.4	4.0	14.0	22.6	10.0	131.9

Concasser les grains
Faire chauffer 13.5 L d'eau à 74.4°C
Palier Mash In à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 4.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 12.8 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 27.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Primaire : 14 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.039

DF est. : 1.006

Alcool est. : 4.3 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 5