Recette 🍃 VIVI 🍃 Lemon Verbena infused Wheat Beer

Addition of 5g of verbena leaves 13 days after brewing during fermentation

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	60 %	-
800 g	Malt Blé clair	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	32 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	27.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Irish Moss	Ébullition	10 minutes	-
10 g	Lemon verbana (verveine citronnée)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	S-33 Fermentis Safbrew S-33		Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
41.4	4.0	14.0	22.6	10.0	131.9

Concasser les grains
Faire chauffer 9.8 L d'eau à 74.4°C
Palier Mash 1 à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 3.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 4.6 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 15.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Hallertau Blanc
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 1 g de Irish Moss, 10 g de Lemon verbana (verveine citronnée)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 14 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.043

DF est. : 1.013

Alcool est. : 3.9 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 27