Recette Hydromel framboise pétillant

Style : Hydromel aux Baies
Méthode : Partiel
Fermentation : Hydromel
Volume : 4.0 L
Efficacité d'empâtage : 0%
Efficacité de la brasserie : 88.1%

Ratio IBU/DI : 0.00
Coût total : -

Mélanger miel et framboise (décongelé) et remplir au trait de 4 litres. Ajout des levures vin rouge.
Fermenter 4 jours a 20° puis 2 jours de cold crash. Embouteillage avec sucrage + erytrithol afin de donner une note sucré.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
500 g	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	100 %	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 kg	Framboise surgelé	Primaire	0 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Bioferm rouge		Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 0 L

Temps d'ébullition : 0 minutes

Densité avant ébullition : 1.000

Porter le moût à ébullition
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 4 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 2 jours à environ 4.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 21 jours

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.032

DF est. : 1.006

Alcool est. : 3.4 % alc./vol.

EBC : 2

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 0