Configuration :
Imprimer

Recette White IPA V1

  • Style : IPA Blanche (White IPA)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 10.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 68.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.62
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
900 g Malt Pilsen Bio Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 40.4 % -
900 g Malt Froment Blanc Bio Malterie du Château Grains Empâtage 4 EBC 40.4 % -
200 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 9 % -
200 g Malt Pale Ale Bio Malterie du Château Grains Empâtage 8 EBC 9 % -
30 g Malt Biscuit Bio Malterie du Château Grains Empâtage 49 EBC 1.3 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
7 g Citra Pellets 12.1 % Ébullition 60 minutes 24.6 -
15 g Amarillo Pellets 5.4 % Hors flamme 10 minutes / 90°C 3.6 -
3 g Citra Pellets 12.1 % Hors flamme 10 minutes / 90°C 1.6 -
8 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
7 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
12 g Amarillo Pellets 5.4 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
Houblonnage à cru : 2.70 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g S-33 SafBrew Ale Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 5.6 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 10.1 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 13.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.037
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 7 g de Citra
  •  
    Minuteur 60 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 15 g de Amarillo, 3 g de Citra
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 7 jours à environ 4.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.048
DF est. : 1.012
Alcool est. : 4.7 % alc./vol.
EBC : 7
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 29