Recette Pimousse

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	3 EBC	44.8 %	-
10 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	44.8 %	-
2 kg	Sucre de canne Brun		Sucre	-	100 EBC	9 %	-
300 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	1.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
150 g	Aramis	Cônes	5.7 %	Ébullition	60 minutes	28	-
150 g	bouclier	Pellets	3.3 %	Ébullition	60 minutes	17.8	-
100 g	Aramis	Cônes	5.7 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	1.3	-
100 g	bouclier	Pellets	3.3 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	0.8	-
250 g	Aramis	Cônes	5.7 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
250 g	Bouclier	Pellets	3.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.35 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
30 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
44 g	SAFALE BE-134 LEVURE SAFALE BE-134		Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 89.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.055

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 150 g de Aramis, 150 g de bouclier
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 100 g de Écorce d'orange douce, 30 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 100 g de Aramis, 100 g de bouclier
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.071

DF est. : 1.011

Alcool est. : 7.9 % alc./vol.

EBC : 23

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 47