Recette East Kent goldings

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 70.1%

Ratio IBU/DI : 0.22
Coût total : -

Salut à tous :)))

Je vais tester un nouveau houblons que j’ai eu ainsi qu’une nouvelle recette :) c’est l inconnu total 😅 je reviens vers vous pour des News bientôt 👌👌👌

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	-	3 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	6.9	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	5	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Houblonnage à cru	9 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 40 g de East Kent Goldings
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 18 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 15 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.015

Alcool est. : 5.1 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 11