Recette harvest 1er

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	82 %	-
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	16.4 %	-
100 g	Malt Munich II	Weyermann	Grains	Empâtage	22 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
150 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	7 minutes	21.5	-
150 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	7 minutes	50.8	-
75 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	8.4	-
75 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	3.6	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 15.3 L d'eau à 54.6°C
Palier Palier protéique à 50°C pendant 10 minutes
Faire chauffer 10 L d'eau à 100.0°C
Palier Palier saccharification à 68°C pendant 90 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 12.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -3.1 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

volume de rincage 9l

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

6.5g Par litre de sucre

DI est. : 1.061

DF est. : 1.016

Alcool est. : 5.9 % alc./vol.

EBC : 13

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 84