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Recette Dilluminati Primus (20L)

  • Style : Double IPA
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 65.6%
  • Ratio IBU/DI : 0.81
  • Coût total : 40.88 $CA

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4.54 kg 2-row OIO Grains Empâtage 3 EBC 76.9 % 17.89 $CA
908 g Wheat Malt OIO Grains Empâtage 6 EBC 15.4 % 4.18 $CA
454 g Caramel Malt Crystal 40l Briess Grains Empâtage 105 EBC 7.7 % 3.69 $CA

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
28 g Nelson Sauvin Pellets 12.0 % Ébullition 60 minutes 40.5 3.08 $CA
28 g Nelson Sauvin Pellets 12.0 % Ébullition 10 minutes 13.5 3.08 $CA

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
45 g Aneth Ébullition 30 minutes -
5 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 10 minutes -
448 g Candy Sugar blanc Ébullition 10 minutes 8.96 $CA

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
1 paquets Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 26.4 L d'eau à 70.7°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 3 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 3.8 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 24.1 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.061
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 45 g de Aneth
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 28 g de Nelson Sauvin, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 448 g de Candy Sugar blanc
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 4 jours à environ 4.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.067
DF est. : 1.013
Alcool est. : 7.1 % alc./vol.
EBC : 18
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 54