Recette Ipa

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	-	6 EBC	87.5 %	-
500 g	Malt Amber	Crisp	Grains	-	82 EBC	12.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	40 minutes	37.3	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Concasser les grains
Palier Repos Proteose à 53°C pendant 10 minutes avec montée en température par décoction.
Faire chauffer 2 L d'eau à 100.0°C
Palier Amylase à 60°C pendant 40 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 4.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Amylase micte à 70°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Palier Amyladr à 75°C pendant 10 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 12.1 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Primaire : 5 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 15 jours à environ 4.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.044

DF est. : 1.013

Alcool est. : 4.1 % alc./vol.

EBC : 17

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 37