Recette Belgian Dubbel

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
11 kg	Malt Pilsen Bio	Grains	Empâtage	2 EBC	71 %	-
3 kg	Malt Munich	Grains	Empâtage	30 EBC	19.4 %	-
500 g	Malt Special B	Grains	Empâtage	300 EBC	3.2 %	-
500 g	Sucre Candi Ambré	Sucre	Empâtage	150 EBC	3.2 %	-
500 g	Sucre de table	Sucre	Empâtage	1 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Tettnanger	Pellets	4.1 %	Ébullition	60 minutes	17.4	-
40 g	Tettnanger 2020	Pellets	4.1 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
53.2	5.4	16.9	15.9	44.9	120.5

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Sulfate de magnésium 4,37 g 1,49 g 5,86 g Acide lactique 80% 14,69 ml 2,70 ml 17,39 ml

Volume d'ébullition : 61.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours à environ 4.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

fermentation sous pression

DI est. : 1.066

DF est. : 1.018

Alcool est. : 6.3 % alc./vol.

EBC : 27

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 19