Loupé, je voulais rester à 69° à l'empatage, c'est monté à 77.
Les enzymes n'ont plus été assez active pour que la levure fermente correctement.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 76.9 % | 1.79 € |
| 300 g | Malt de Seigle Caramel (Caramel Rye Malt) | Weyermann | Grains | Empâtage | 175 EBC | 23.1 % | 1.29 € |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 10 minutes | 7.5 | 0.23 € |
| 5 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 10 minutes | 9.3 | 0.16 € |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Hors flamme | 60 minutes / 80°C | 8.8 | 0.45 € |
| 10 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Hors flamme | 60 minutes / 80°C | 11 | 0.31 € |
| 10 g | Citra | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | 0.45 € |
| 10 g | El Dorado | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | 0.31 € |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 g | Acide lactique | Empâtage | 10 minutes | - |
| Acidification fermentation lactique | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |