Bière créée pour le concours de la Pêcherie : Les brasseur.es du dimanche, style saison, 16 Mars 2025.
Le but de cette bière est de produire une saison belge, conforme aux critères du BJCP, avec de nombreux ajouts subtils pour la rendre complexe, tels que le Nelson Sauvin, le barbe rouge, le seigle malté et le poivre.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 78.9 % | - |
| 700 g | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 18.4 % | - |
| 100 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 3 EBC | 2.6 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 20.8 | - |
| 16 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 0 minutes | 0 | - |
| 32 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Houblonnage à cru | 21 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 g | Poivre Kerala Noir (Concassé) | Ébullition | 60 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 20 g | BE-134 Safale Belgian-Saison | Fermentis | Sèche | - |
Nous recommandons de laisser passer 2 mois entre le début de la fermentation et la dégustation, sinon la bière sera trop verte. Utilisez 7.5g/l de sucre pour la carbonatation en bouteille.