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Recette ipipipe tralala

  • Style : IPA Anglaise
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 120.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 72.3%
  • Ratio IBU/DI : 0.41
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
18 kg Malt Vienna Malterie du Château Grains Empâtage 5 EBC 54.5 % -
15 kg Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grains Empâtage 3 EBC 45.5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
50 g Hallertauer Mittelfrueh Cônes 4.0 % Ébullition 60 minutes 4 -
50 g Hallertauer Mittelfrueh Cônes 4.0 % Ébullition 30 minutes 2.9 -
50 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Ébullition 30 minutes 8.3 -
50 g Hallertau Blanc Pellets 10.5 % Ébullition 30 minutes 8.3 -
50 g Hallertauer Hersbrucker Pellets 4.0 % Ébullition 10 minutes 1.4 -
50 g Hallertauer Hersbrucker Pellets 4.0 % Houblonnage à cru 7 jours 0 -
250 g sabro Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 0 minutes 0 -
Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
50 g -50 Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 82.5 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 104.1 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 156.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.046
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 50 g de Hallertauer Mittelfrueh
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 50 g de Hallertauer Mittelfrueh, 50 g de Hallertau Blanc, 50 g de Hallertau Blanc
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 50 g de Hallertauer Hersbrucker
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.061
DF est. : 1.012
Alcool est. : 6.4 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 24