Recette IPA 3 session GOJI - #lockdown 2020

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.36 kg	Extrait de malt sec Blond		Extrait sec	-	8 EBC	61.5 %	-
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	22.6 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	13.6 %	-
50 g	Sirop d'érable	bio	Sucre	-	30 EBC	2.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
16 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.2 %	Ébullition	45 minutes	34.8	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.2 %	Ébullition	30 minutes	27	-
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.2 %	Ébullition	21 minutes	28.8	-
20 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
20 g	Strisslespalt	Pellets	2.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
30 g	Cascade	Pellets	4.6 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.38 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Goji	Ébullition	20 minutes	-
	Sirop infusion Goji Bio 550g - mini batch extract 5L

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
4.7	1.8	5.9	0.2	1.2	40.3

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 16.2 L

Temps d'ébullition : 40 minutes

Densité avant ébullition : 1.032

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.038

DF est. : 1.009

Alcool est. : 3.8 % alc./vol.

EBC : 29

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 90