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Recette NEIPA soif TER

  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 26.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 78%
  • Efficacité de la brasserie : 77%
  • Ratio IBU/DI : 0.43
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
2 kg Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grains Empâtage 4 EBC 43.6 % -
1 kg Malt de blé Les Maltiers Grains Empâtage 4 EBC 21.8 % -
1 kg Flocons d'Avoine Grains Empâtage 5 EBC 21.8 % -
590 g Malt Pale Ale Les Maltiers Grains Empâtage 8 EBC 12.9 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
40 g Nelson Sauvin Pellets 12.3 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 8.7 -
40 g Simcoe Pellets 13.2 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 9.4 -
30 g Simcoe Pellets 13.0 % Houblonnage à cru 14 jours 0 -
30 g Nelson Sauvin Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 14 jours 0 -
70 g Nelson Sauvin Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
70 g Simcoe Pellets 13.0 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
Houblonnage à cru : 7.69 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g S-04 SafAle English Ale Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 13.8 L d'eau à 75.4°C
  •  
    Palier Saccharification à 69°C pendant 70 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 21.5 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 30.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.036
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 40 g de Nelson Sauvin, 40 g de Simcoe
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.042
DF est. : 1.013
Alcool est. : 3.8 % alc./vol.
EBC : 7
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 18