Recette Sorachi 9ème

Style : IPA Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 21.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 70%

Ratio IBU/DI : 1.56
Coût total : 23.31 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	83.3 %	8.95 €
1 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	Empâtage	14 EBC	16.7 %	2.01 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Ébullition	60 minutes	37	2.82 €
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	16.0 %	Ébullition	60 minutes	39.9	0.98 €
30 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Ébullition	10 minutes	12	2.82 €
20 g	Sorachi Ace	Pellets	9.9 %	Ébullition	10 minutes	8	1.88 €

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.85 €

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Palier Saccharification 1 à 66°C pendant 20 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Brassin du 11/04/25 Di avant ébullition 1064 Di après ébullition mesureur cassé 😡 PH avant ébullition 6,7 Palier désactivation non réalisé Profil d’eau non modifié Di finale 1010

Ébullition

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Sorachi Ace, 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Sorachi Ace, 20 g de Sorachi Ace
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 14 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours à environ 15.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.062

DF est. : 1.012

Alcool est. : 6.6 % alc./vol.

EBC : 18

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 96