Recette Presque Smash Covid-Cascade

Mon premier Brassin, en cors de fermentation

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Swaen Dutch Pale Ale	Swaen	Grains	-	7 EBC	93.8 %	-
333 g	Weyermann Pale Wheat	Weyermann	Grains	-	4 EBC	6.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Ébullition	60 minutes	22.2	-
10 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Ébullition	20 minutes	3.7	-
25 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Ébullition	0 minutes	0	-
65 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Houblonnage à cru	17 jours	0	-
65 g	Cascade	Pellets	5.3 %	Houblonnage à cru	13 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.65 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
65.0	10.0	89.0	17.0	140.0	245.0

Concasser les grains
Faire chauffer 21.3 L d'eau à 71.6°C
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 11.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -0.2 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 28 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.4 volumes

DI est. : 1.050

DF est. : 1.012

Alcool est. : 5.0 % alc./vol.

EBC : 11

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 25