Vous êtes sur le point de découvrir notre incroyable Saison V, une bière dont nous sommes particulièrement fiers puisqu’elle a été récompensée d’or au concours France Bière Challenge, édition 2025 !
J’espère que, comme nous, vous allez adorer l’équilibre entre la levure et les épices, ses notes épicées de poivre, de gingembre et d’agrumes pour une bière à la fois rustique et ultra rafraîchissante.
J'ai brassé cette recette en vidéo, la voici : https://youtu.be/GLdlXITMUXU
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pilsen MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 3 EBC | 70 % | - |
| 1 kg | BEST Munich | BESTMALZ | Grains | Empâtage | 15 EBC | 20 % | - |
| 500 g | Rye Malt MD | Dingemans | Grains | Empâtage | 6 EBC | 10 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Magnum | Pellets | 12.2 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 26.3 | - |
| 25 g | Aramis | Pellets | 8.1 % | Ébullition | 10 minutes | 8.9 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Servomyces | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1 unités | Protafloc | Ébullition | 10 minutes | - |
| 5 g | Gingembre moulu | Ébullition | 5 minutes | - |
| 15 g | Poivres | Ébullition | 5 minutes | - |
| 125 ml | Teinture | Embouteillage | 1 minutes | - |
| Teinture de gingembre et mélange de 5 poivres (50 g de gingembre râpé + 20 g de mélange de 5 poivres dans 200 ml de vodka), la teinture a été ajoutée dans un soda-keg de 9 litres, le ratio est donc de 13,8 ml/litre. | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | OYL-033 Jovaru | Omega Yeast | Liquide | - |
2 g Sulfate de magnésium 14 ml Acide Phosphorique