| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.75 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | Empâtage | 6 EBC | 54.4 % | - |
| 1.25 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | Empâtage | 3 EBC | 18.1 % | - |
| 630 g | Weizenmalz hell | Weyermann | Grains | Empâtage | 5 EBC | 9.1 % | - |
| 630 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 9.1 % | - | |
| 500 g | Flocons d'Orge | Grains | Empâtage | 3 EBC | 7.3 % | - | |
| 130 g | Sucre de table | Sucre | Embouteillage | 1 EBC | 1.9 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0 g | Galaxy | Pellets | 16.9 % | Empâtage | 60 minutes | 0 | - |
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| 20 g | Galaxy | Pellets | 16.9 % | Ébullition | 60 minutes | 35.6 | - |
| 20 g | Galaxy | Pellets | 16.9 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 3.4 | - |
| 20 g | Strata | Pellets | 14.7 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 3 | - |
| 30 g | Strata | Pellets | 14.7 % | Houblonnage à cru | 8 jours | 0 | - |
| Ajouter dès le début de la fermentation et pendant 8 jours | |||||||
| 30 g | Galaxy | Pellets | 16.9 % | Houblonnage à cru | 6 jours | 0 | - |
| Ajouter 48 après le début de la fermentation. /!\ à bien désinfecter le filet matériel. | |||||||
| 60 g | Cascade | Pellets | 5.9 % | Houblonnage à cru | 6 jours | 0 | - |
| Ajouter 48 après le début de la fermentation. /!\ à bien désinfecter le filet matériel. | |||||||
| 65 g | Strata | Pellets | 14.7 % | Houblonnage à cru | 6 jours | 0 | - |
| Ajouter 48 après le début de la fermentation. /!\ à bien désinfecter le filet matériel. | |||||||
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1.57 ml | Acide lactique 80% | Empâtage | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau d'empâtage | ||||
| 2.14 g | Sulfate de magnésium (MgSO4) | Empâtage | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau d'empâtage | ||||
| 2.05 g | Sel | Empâtage | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau d'empâtage | ||||
| 3.45 g | Chlorure de calcium | Empâtage | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau d'empâtage | ||||
| 2 g | Sulfate de magnésium (MgSO4) | Ébullition | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau de rinçage | ||||
| 1.92 g | Sel | Ébullition | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau de rinçage | ||||
| 3.23 g | Chlorure de calcium | Ébullition | 60 minutes | - |
| Ajouter dans l'eau de rinçage | ||||
| 20 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | - Voss Kveik | Lallemand (LalBrew) | Sèche | - |
Arrêter le refroidissement à 45°C.
Mettre en cuve de fermentation.
Attendre 40°C.
Ajouter la levure.
Mettre en fermentation dans la pièce la plus chaude possible en supprimant toute la lumière direct pendant 5-7 jours (le plus important c'est les 2 premiers jour où il faudrait être le plus chaud possible en dessous de 40°C).
Mettre dans une pièce plus "froide" pendant 3-7 jours.