Recette La 85 - La Ventrachoux

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Maris Otter - Keep Flying	Pauls Malt	Grains	Empâtage	6 EBC	58 %	4.44 €
1.3 kg	Malt Avoine sans enveloppe (naked oat) 10%	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	18.8 %	4.89 €
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	14.5 %	2.7 €
500 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	7.2 %	1.45 €
100 g	Malt Black	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1300 EBC	1.4 %	0.29 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Brewer's Gold	Pellets	12.2 %	Ébullition	60 minutes	12	0.7 €
30 g	Willamette	Pellets	4.3 %	Ébullition	60 minutes	12.7	1.35 €
10 g	Zeus	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	5.2	0.35 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Wit - Belgian Wit-style ale yeast	Lallemand (LalBrew)	Sèche	2.52 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.051

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.059

DF est. : 1.012

Alcool est. : 6.2 % alc./vol.

EBC : 75

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 29