Recette Firecracker

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	3 EBC	93 %	-
150 g	Sucre de Maïs (Dextrose)		Sucre	Empâtage	0 EBC	7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Riwaka	Pellets	5.3 %	Ébullition	30 minutes	20.8	-
11 g	Nectaron	Cônes	11.0 %	Ébullition	1 minutes	1.1	-
10 g	Mosaic	Pellets	24.3 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	5.1	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	5.1	-
24 g	Nectaron	Cônes	11.0 %	Hors flamme	20 minutes / 75°C	5.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
300 ml	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Culture	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
56.0	18.0	8.0	10.0	4.0	43.0

Concasser les grains
Faire chauffer 6 L d'eau à 69.7°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 75 minutes
Prélever 2.4 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par décoction.
Filtrer et rincer les drêches avec 8.5 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 12.2 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.060

DF est. : 1.011

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 37