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Recette 🧉Amber Light🧉- USA

  • Style : Ale Ambrée Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 72.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.32
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4.31 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains Empâtage 8 EBC 78.2 % -
520 g Malt Biscuit Malterie du Château Grains Empâtage 50 EBC 9.4 % -
340 g Flocons de Froment Adjuvant Empâtage 3 EBC 6.2 % -
340 g Malt Cara Ruby Malterie du Château Grains Empâtage 49 EBC 6.2 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
20 g Cascade (usa) Pellets 5.5 % Ébullition 60 minutes 14.5 -
15 g Cascade (usa) Pellets 5.5 % Ébullition 15 minutes 4.9 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
8.62 g ECORCE DE CITRON Ébullition 15 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
19 g S-33 SafBrew Ale DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 12.9 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 70 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 19.7 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 27.9 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 20 g de Cascade (usa)
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 15 g de Cascade (usa), 8.62 g de ECORCE DE CITRON
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 5 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 10 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 20 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.5 volumes

DI est. : 1.061
DF est. : 1.015
Alcool est. : 6.0 % alc./vol.
EBC : 20
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 19