Configuration :
Imprimer

Recette Hoppy Blonde

  • Style : Blonde Ale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 60.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 71.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.25
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
9 kg Malt Pilsen Bio Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 69.2 % -
3 kg Malt Pale Ale Bio Malterie du Château Grains Empâtage 5 EBC 23.1 % -
1 kg Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 7.7 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
100 g Mandarina Bavaria Pellets 8.4 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 6.1 -
50 g Glacier Pellets 5.6 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 2 -
100 g Cascade Pellets 5.5 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 4 -
100 g Huell Melon Pellets 7.2 % Houblonnage à cru 21 jours 0 -
100 g Mandarina Bavaria Pellets 8.4 % Houblonnage à cru 21 jours 0 -
50 g Citra Cônes 12.0 % Houblonnage à cru 21 jours 0 -
100 g Huell Melon Pellets 7.2 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
100 g Mandarina Bavaria Pellets 8.4 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
Houblonnage à cru : 7.50 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g BRY-97 American West Coast Ale Lallemand/Danstar Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 32.5 L d'eau à 75.5°C
  •  
    Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 46.7 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 67.5 L
Temps d'ébullition : 20 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 100 g de Mandarina Bavaria, 50 g de Glacier, 100 g de Cascade
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 5 jours à environ 14.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 14 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.4 volumes

DI est. : 1.048
DF est. : 1.012
Alcool est. : 4.7 % alc./vol.
EBC : 5
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 12