Recette Bière du jardin

Style : Pale Ale Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 69.5%

Ratio IBU/DI : 0.82
Coût total : 17.28 €

J’étais parti pour faire une bière avec le houblôn du jardin mais à l.ouveture des sachets ça sentait plus l’herbe pourrie que le houblôn donc changement de style de houblôn.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.3 kg	Malt Pilsen 2RP	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	68.8 %	4.36 €
1 kg	Munich light	Swaén	Grains	Empâtage	10 EBC	20.8 %	1.16 €
500 g	Malt Cara 200	Dingemans	Grains	Empâtage	200 EBC	10.4 %	1.24 €

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Krush	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.4	0.8 €
30 g	Krush	Cônes	12.0 %	Ébullition	10 minutes	15.3	2.4 €
10 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	0.92 €
10 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	6.1	0.9 €

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	* Saturated	WHC	Sèche	5.5 €

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 24 L d'eau à 67.4°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Brassin du 10/10/2025 DI AVANT ÉBULLITION 1050 DI APRÈS ÉBULLITION 1010

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Krush
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Krush, 10 g de Rakau (Alpharoma), 10 g de Idaho #7
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.051

DF est. : 1.010

Alcool est. : 5.4 % alc./vol.

EBC : 27

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 41