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Recette Hazy IPA Sabro

  • Style : IPA Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 9.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 68.4%
  • Ratio IBU/DI : 0.54
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
1 kg Malt Pilsen Belgomalt Grains Empâtage 3 EBC 40.8 % -
750 g Malt Pale Ale Belgomalt Grains Empâtage 6 EBC 30.6 % -
300 g Flocons de Froment Brewferm Grains Empâtage 3 EBC 12.2 % -
300 g Flocons d'Avoine Brewferm Grains Empâtage 1 EBC 12.2 % -
100 g Malt de blé Belgomalt Grains Empâtage 5 EBC 4.1 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
5 g Citra Pellets 12.0 % Ébullition 20 minutes 9.9 -
16 g Citra Pellets 12.0 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 8.5 -
14 g Galaxy Pellets 14.0 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 8.7 -
6 g Sabro Pellets 15.5 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 4.1 -
20 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
17 g Galaxy Pellets 14.0 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
8 g Sabro Pellets 15.5 % Houblonnage à cru 4 jours 0 -
Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
5.5 g - Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 11 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 40 minutes
  •  
    Ajouter les : 5 g de Citra
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 16 g de Citra, 14 g de Galaxy, 6 g de Sabro
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 14 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.5 volumes

Après 10 jours de fermentation, Dry hop (fermentation encore active pour biotransformation) pendant 4 jours

DI est. : 1.058
DF est. : 1.013
Alcool est. : 5.9 % alc./vol.
EBC : 8
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 31