Recette La 91

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.6 kg	Malt Pale Ale	Les Maltiers	Grains	Empâtage	6 EBC	37.7 %	-
2 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	29 %	-
1 kg	Malt PALE ALE	Les Maltiers	Grains	Empâtage	9 EBC	14.5 %	0.82 €
1 kg	Maris Otter - Keep Flying	Pauls Malt	Grains	Empâtage	6 EBC	14.5 %	1.11 €
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	0 EBC	4.3 %	0.53 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Styrian Golding	Pellets	3.7 %	Ébullition	60 minutes	7.1	1.4 €
20 g	Galena	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	23.9	1.4 €
25 g	Strisslespalt	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4.5	0.9 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BRY-97 American West Coast Ale	Lallemand/Danstar	Sèche	3.7 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.062

DF est. : 1.013

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 10

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 35