Black IPA avec houblons tropicaux/agrumes. Séparée en 2 batchs pour tester la recette avec 2 levures différentes.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.3 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 92.4 % | 8.03 € |
| 600 g | Malt Carafa I | Weyermann | Grains | Empâtage | 900 EBC | 7.6 % | 2.07 € |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | Mosaic | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 60 minutes | 50.6 | - |
| 50 g | Motueka | Pellets | 10.0 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 5.3 | 3.25 € |
| 25 g | Ekuanot | Pellets | 15.2 % | Hors flamme | 20 minutes / 80°C | 4 | - |
| 50 g | Citra | Pellets | 13.1 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 50 g | Talus | Pellets | 7.6 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 50 g | Nelson Sauvin | Pellets | 12.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 25 g | Citra | Pellets | 13.1 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 25g de houblon en dry hop, vérifier les stocks | |||||||
| 25 g | Ekuanot | Pellets | 15.2 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 180 g | sucre de table | Embouteillage | 1 minutes | - |
| 6g/L lors de la mise en bouteille, pour carbo. | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | M44 US West Coast Yeast | Mangrove Jack's | Sèche | - |
| Batch séparé en 2, avec 2 levures différentes : M44 et BRY97 | ||||
| 1 paquets | BRY-97 American West Coast Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | 3.4 € |
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 41.7 | 5.1 | 31.7 | 21.1 | 55.3 | 109.3 |