Clone berliner weisse framboise citron vert de Fauve (https://cdn.shopify.com/s/files/1/0149/2451/3344/files/Recette_Brassam_Homebrewing_Cri_du_Coeur.pdf?v=1606397879).
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 kg | Malt Pale Ale | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 8 EBC | 50 % | 13.62 € |
| 3.5 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 6 EBC | 50 % | 13.62 € |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12 g | Brewer's Gold | Pellets | 5.2 % | Ébullition | 60 minutes | 5.9 | 0.34 € |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 3.7 kg | Framboises surgelées | Primaire | 11 jours | - |
| Ajout 11 jours avant la mise en bouteille | ||||
| 500 ml | Jus citron vert | Primaire | 11 jours | - |
| Ajout 11 jours avant la mise en bouteille | ||||
| 10 g | zeste citron vert | Primaire | 3 jours | - |
| Ajout 3 jours avant la mise en bouteille | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | Crisp sour | Pinnacle | Sèche | 6.42 € |
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 41.7 | 5.1 | 31.7 | 21.1 | 55.3 | 109.3 |