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Recette I.P.A burn-out - 🍑Krush™ (HBC 586)🥭

  • Style : IPA AmĂ©ricaine
  • MĂ©thode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • EfficacitĂ© d'empâtage : 72%
  • EfficacitĂ© de la brasserie : 70.2%
  • Ratio IBU/DI : 0.35
  • CoĂ»t total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Malt Maris Otter Bairds Grains Empâtage 6 EBC 85.7 % -
500 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 7.1 % -
500 g Malt Cara Clair Malterie du Château Grains Empâtage 5 EBC 7.1 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
10 g Krush™ (HBC 586) Pellets 13.2 % Ébullition 60 minutes 15.6 -
10 g Krush™ (HBC 586) Pellets 13.2 % Ébullition 30 minutes 11.1 -
30 g Krush™ (HBC 586) Pellets 13.2 % Hors flamme 0 minutes / 95°C 0 -
100 g Krush™ (HBC 586) Pellets 13.2 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
Ajouter le houblon a cru les 3 derniers jours de la fermentation.
Houblonnage Ă  cru : 5.00 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
23 g LAX WHC Lab Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 17.5 L d'eau à 74.4°C
  •  
    Palier Saccharification à 67°C pendant 70 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 15.5 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.3
pH : ________

Ébullition

Volume d'Ă©bullition : 26.7 L
Temps d'Ă©bullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.059
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 10 g de Krush™ (HBC 586)
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Krush™ (HBC 586)
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 30 g de Krush™ (HBC 586)
  •  
    Minuteur 0 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 10 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 15 jours à environ 15.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 20 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.5 volumes

DI est. : 1.077
DF est. : 1.018
Alcool est. : 7.7 % alc./vol.
EBC : 12
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 26