Configuration :

Recette La Grache (NEIPA)

  • Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 70.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.14
  • Coût total : 1488.55 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4 kg Malt Pilsner Weyermann Grains Empâtage 3 EBC 65.6 % 6.16 €
1.2 kg Flocons d'Avoine Grains Empâtage 3 EBC 19.7 % 3.5 €
900 g BEST Chit Malt BESTMALZ Grains Empâtage 2 EBC 14.8 % 1.98 €

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
30 g Simcoe Pellets 14.6 % Hors flamme 10 minutes / 80°C 3.8 2.34 €
30 g Galaxy Pellets 15.5 % Hors flamme 10 minutes / 80°C 4.1 2.82 €
20 g Huell Melon Pellets 8.0 % Hors flamme 10 minutes / 80°C 1.4 0.74 €
100 g Simcoe Pellets 14.6 % Houblonnage à cru 3 jours 0 7.8 €
65 g Galaxy Cônes 15.5 % Houblonnage à cru 3 jours 0 6.11 €
Houblonnage à cru : 8.25 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
250 g Lactose Ébullition 10 minutes 1447.5 €

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
2 paquets Pomona Lallemand Sèche 9.6 €

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Mash-Out à 78°C pendant 15 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 16.3 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.6 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Faire chauffer 15,9L d'eau à 74 degrés

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 250 g de Lactose
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 30 g de Simcoe, 30 g de Galaxy, 20 g de Huell Melon
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.066
DF est. : 1.013
Alcool est. : 7.0 % alc./vol.
EBC : 7
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 9