Configuration :
Imprimer

Recette Fresh Plague

  • Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 25.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 69.9%
  • Ratio IBU/DI : 0.68
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
2 kg Malt Finest Maris Otter Crisp Grains Empâtage 6 EBC 40 % -
1 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains Empâtage 8 EBC 20 % -
800 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 16 % -
800 g Malt de blé Les Maltiers Grains Empâtage 6 EBC 16 % -
400 g Malt Avoine (Oat) Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 8 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
30 g Simcoe Pellets 13.0 % Hors flamme 20 minutes / 85°C 8.2 -
30 g Mosaic Pellets 12.3 % Hors flamme 20 minutes / 85°C 7.7 -
30 g Amarillo Pellets 9.2 % Hors flamme 20 minutes / 85°C 5.8 -
30 g Citra Pellets 12.0 % Hors flamme 20 minutes / 85°C 7.5 -
61 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 12 jours 0 -
70 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 12 jours 0 -
70 g Simcoe Pellets 13.0 % Houblonnage à cru 12 jours 0 -
70 g Amarillo Pellets 9.2 % Houblonnage à cru 12 jours 0 -
Houblonnage à cru : 10.84 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g - Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche -
11 g US-05 Safale American Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 12.5 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 25.2 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 33.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.033
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 30 g de Simcoe, 30 g de Mosaic, 30 g de Amarillo, 30 g de Citra
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.043
DF est. : 1.008
Alcool est. : 4.6 % alc./vol.
EBC : 8
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 29