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Recette Pils Green effect - ☘️Spécial St Patrick☘️

  • Style : Lager Blonde Internationale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Lager
  • Volume : 40.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 71.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.71
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
8 kg Malt Pilsen 6RH Malterie du Château Grains Empâtage 5 EBC 80 % -
1 kg Malt Cara Clair Malterie du Château Grains Empâtage 5 EBC 10 % -
500 g Balle de riz Malterie du Château Adjuvant Empâtage
Non fermentescible
 0 EBC 5 % -
500 g Malt Froment Blanc Malterie du Château Grains Empâtage 4 EBC 5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
25 g Teorem - Alsace Pellets 10.0 % Ébullition 60 minutes 17.4 -
25 g Teorem - Alsace Pellets 10.0 % Ébullition 15 minutes 8 -
50 g Teorem - Alsace Pellets 10.0 % Ébullition 10 minutes 11.6 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
8 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 10 minutes -
20 g Spiruline Primaire 15 jours -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g S-23 SafLager West European Lager Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 65°C pendant 70 minutes
  •  
    Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 37.5 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 52.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.040
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 25 g de Teorem - Alsace
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 25 g de Teorem - Alsace
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Ajouter les : 50 g de Teorem - Alsace, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 11.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 5 jours à environ 5.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 30 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.9 volumes

Refermentation en bouteille à raison de 8,5gr par litre

DI est. : 1.052
DF est. : 1.012
Alcool est. : 5.3 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 37