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Recette ♣ La Triple Play 333 Gold ♣ Spécial St Patrick

  • Style : Belge Triple (Tripel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 27.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 70.7%
  • Ratio IBU/DI : 1.18
  • Coût total : -

Bière triple contenant 33gr de 3 houblons.

Jouons avec les houblons dans cette triple play 333 de couleur dorée.

Fantastique !

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Malt Pilsner Weyermann Grains Empâtage 3 EBC 84.7 % -
680 g Malt Cara Blond Malterie du Château Grains Empâtage 19 EBC 9.6 % -
400 g Malt Cara Clair Malterie du Château Grains Empâtage 5 EBC 5.6 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
33 g Hallertau Magnum Pellets 14.0 % Ébullition 75 minutes 44.5 -
33 g Northern Brewer Pellets 8.5 % Ébullition 15 minutes 12.3 -
33 g Aramis Pellets 8.1 % Ébullition 15 minutes 11.7 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g BE-134 Safale Belgian-Saison Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
93.5 4.3 13.6 54.6 25.8 256.0
Calculer le profil de l'eau de brassage

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 21.1 L d'eau à 72.0°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 15.2 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 30 L
Temps d'ébullition : 75 minutes
Densité avant ébullition : 1.053
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 33 g de Hallertau Magnum
  •  
    Minuteur 60 minutes
  •  
    Ajouter les : 33 g de Northern Brewer, 33 g de Aramis
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 3.0 volumes

DI est. : 1.058
DF est. : 1.003
Alcool est. : 7.2 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 68