Recette Lune Rousse

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale Bio	Malt'in'Pott	Grains	Empâtage	8 EBC	61.2 %	-
1.4 kg	Malt Munich II	Malt'n'Pott	Grains	Empâtage	35 EBC	28.6 %	-
500 g	Malt Cara Ruby Bio (biscoté)	Malt'n'Pott	Grains	Empâtage	85 EBC	10.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Brewer's Gold	Pellets	7.6 %	Ébullition	60 minutes	19.9	-
50 g	Savinsjky Golding	Pellets	3.1 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
40 g	Elixir	Pellets	6.7 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.50 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 20.7 L d'eau à 59.5°C
Palier Palier protéique à 55°C pendant 1 minutes
Faire chauffer 5.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 55 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 4.4 L d'eau à 78.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.4 L

Temps d'ébullition : 55 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Primaire : 15 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 13 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.046

DF est. : 1.010

Alcool est. : 4.7 % alc./vol.

EBC : 26

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 19