Recette La 97

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt PALE ALE	Les Maltiers	Grains	Empâtage	9 EBC	66.2 %	3.69 €
600 g	SILKY FOG - Rolled Oats - Flocons d'avoine	Pauls Malt	Grains	Empâtage	1 EBC	8.8 %	0.85 €
600 g	Malt Caraamber	Weyermann	Grains	Empâtage	70 EBC	8.8 %	1.76 €
500 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	7.4 %	1.07 €
500 g	Malt Fumé	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	7.4 %	1.72 €
100 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	1.5 %	0.29 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	60 minutes	34.1	1.56 €
25 g	Chinook	Pellets	11.8 %	Ébullition	10 minutes	9.7	1.3 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	- New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	3.7 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
22.5	6.5	17.4	8.9	15.0	72.6

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.062

DF est. : 1.010

Alcool est. : 6.8 % alc./vol.

EBC : 39

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 43