Klarbier est une pils allemande artisanale brassée dans le plus pur esprit des lagers de tradition. Élaborée à partir de malt Pilsen 2RP et d'une touche de flocons de riz, elle dévoile une robe blond très pâle, une mousse blanche persistante et une belle limpidité.
Le nez révèle des notes de céréales fraîches, de pain blanc et une légère touche herbacée. En bouche, l'équilibre entre le malt et une amertume fine apporte une finale sèche, nette et particulièrement rafraîchissante.
Une pils de caractère, simple et précise, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.5 kg | Malt Pilsen 2RP | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 2 EBC | 89.7 % | 12.47 € |
| 1 kg | Flocons de Riz | Grains | Empâtage | 1 EBC | 8.5 % | 2.8 € | |
| 200 g | Malt Acide | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 9 EBC | 1.7 % | 1.15 € |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 14.4 | 1.1 € |
| 40 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 10 minutes | 5.6 | 0.72 € |
| 40 g | Northern Brewer | Pellets | 8.5 % | Ébullition | 5 minutes | 3.1 | 0.72 € |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 45 g | Classic Lager | Brewline | Sèche | 7.43 € |
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 133.5 | 8.2 | 21.7 | 33.0 | 67.0 | 313.0 |
Chauffer 42L + grain Rincer avec 30L Pour l'ebulition, porter le 72L dans les 2 cuves (25+47L) puis comme suit : Petite cuve : Mag10.5g / Northern17g / Northern17g Grande cuve : Mag14.5g / Northern23g / Northern23g