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Recette triple belge

  • Style : Belge Triple (Tripel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 1.5 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 59.9%
  • Ratio IBU/DI : 0.28
  • Coût total : 2.44 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
500 g Malt Pale Ale Crisp Grains Empâtage 6 EBC 76.9 % 0.93 €
140 g Sucre de table Sucre Ébullition 1 EBC 21.5 % 0.28 €
10 g Sucre de table Sucre Embouteillage 1 EBC 1.5 % 0.02 €

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
0.75 g Summit Pellets 17.0 % Ébullition 60 minutes 21.6 0.06 €
1.44 g Saaz Pellets 3.8 % Ébullition 10 minutes 2.6 0.08 €

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
2.94 g BE-256 Safebrew Abbey Ale Fermentis Sèche 1.07 €
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 1.3 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 1.8 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 2.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.044
Densité après ébullition : 1.084
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 0.75 g de Summit
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 1.44 g de Saaz
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 140 g de Sucre de table
  •  
    Minuteur minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.086
DF est. : 1.014
Alcool est. : 9.5 % alc./vol.
EBC : 13
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 24