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Recette 🍺English Strong Blond🪐

  • Style : Bière de Garde
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 70.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.40
  • Coût total : -

Nouvelle recette de bière blonde avec le nouveau Malt de chez Baird le EXTRA PALE ALE et la nouvelle levure HOUSE ALE de chez Lallemand.
https://www.autobrasseur.fr/levure/3046-house-ale-premium-lalbrew-11gr.html
https://www.autobrasseur.fr/malts-et-flocons/1369-1215910-malt-extra-pale-3-ebc-bairds.html

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Extra pale - Bairds Malterie du Château Grains Empâtage 3 EBC 82.2 % -
1 kg Malt Cara Blond Malterie du Château Grains Empâtage 19 EBC 13.7 % -
300 g Malt froment munich 15 Malterie du Château Grains Empâtage 15 EBC 4.1 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
25 g First Gold Pellets 5.6 % Ébullition 60 minutes 16 -
25 g First Gold Pellets 5.6 % Ébullition 30 minutes 11.4 -
25 g First Gold Pellets 5.6 % Ébullition 10 minutes 5 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g LalBrew House Ale™ Lallemand Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier 1er Palier à 67°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier 2 ème Palier à 70°C pendant 10 minutes
  •  
    Palier Mash out à 75°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 15 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.3
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.063
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 25 g de First Gold
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 25 g de First Gold
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 25 g de First Gold
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 6 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 2 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 20 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.5 volumes

DI est. : 1.082
DF est. : 1.020
Alcool est. : 8.1 % alc./vol.
EBC : 13
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 32