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Recette Saison 2026

  • Style : Saison
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 26.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 70%
  • Efficacité de la brasserie : 68.7%
  • Ratio IBU/DI : 0.34
  • Coût total : 24.58 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4.6 kg Malt Pilsen Hana Chrisp Grains Empâtage 2 EBC 59 % 9.89 €
2.4 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 30.8 % 5.97 €
800 g Malt de blé Les Maltiers Grains Empâtage 6 EBC 10.3 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
20 g Aurora Pellets 5.3 % Ébullition 60 minutes 10.1 0.48 €
40 g Strisselspalt Pellets 4.0 % Ébullition 20 minutes 8.7 1.64 €
20 g Strisselspalt Pellets 4.0 % Ébullition 5 minutes 1.4 0.82 €
20 g Cascade Pellets 5.3 % Ébullition 5 minutes 1.8 1.28 €

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
1 paquets FARMHOUSE LALBREW Sèche 4.5 €
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 38.2 L d'eau à 65.3°C
  •  
    Palier palier 1 à 62°C pendant 35 minutes
    Prélever 6.8 L de maïsche et faire bouillir pour décoction.
  •  
    Palier palier 2 à 68°C pendant 20 minutes avec montée en température par décoction.
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 0.1 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 4.9 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Les calculs de littlebock semble être incorrects.

Ébullition

Volume d'ébullition : 31.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 20 g de Aurora
  •  
    Minuteur 40 minutes
  •  
    Ajouter les : 40 g de Strisselspalt
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Ajouter les : 20 g de Strisselspalt, 20 g de Cascade
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 5 jours à environ 30.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 14 jours à environ 18.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Tertiaire : 4 jours à environ 4.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.8 volumes

DI est. : 1.064
DF est. : 1.012
Alcool est. : 6.8 % alc./vol.
EBC : 6
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 22