L'idée de cette recette était d'éviter de perdre la fraîcheur de malts et houblons qui traînaient. J'ai un peu bricolé autour de ce que j'avais. Il n'y avait donc pas d'objectif particulier si ce n'est un résultat sympa dans le verre !
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.5 kg | Malt Pale Ale | Crisp | Grains | Empâtage | 6 EBC | 77.6 % | - |
| 500 g | Malt Seigle | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 7 EBC | 8.6 % | - |
| Le seigle introduit une sécheresse épicée caractéristique et une texture légèrement huileuse en bouche. | |||||||
| 400 g | Malt Carahell | Weyermann | Grains | Empâtage | 25 EBC | 6.9 % | - |
| 300 g | Sucre de table | Sucre | Empâtage | 1 EBC | 5.2 % | - | |
| 100 g | Balle de riz | Adjuvant | Empâtage | 0 EBC | 1.7 % | - | |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Nugget | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 51.7 | - |
| 22 g | Barbe Rouge | Pellets | 7.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 1.9 | - |
| 15 g | Fuggle | Pellets | 4.5 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 0.9 | - |
| 30 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 15 minutes / 80°C | 4.9 | - |
| 20 g | Nugget | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| 60 g | Chinook | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 2 paquets | US-05 Safale American | Fermentis | Sèche | - |