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Recette Harry Porter - fuck terfs init

  • Style : Porter Américaine
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 69.7%
  • Ratio IBU/DI : 0.77
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
3.8 kg Malt Finest Maris Otter Crisp Grains Empâtage 6 EBC 76.8 % -
400 g Malt Medium Crystal (Crystal 240) Crisp Grains Empâtage 240 EBC 8.1 % -
300 g Malt Chocolate Crisp Grains Empâtage 1100 EBC 6.1 % -
250 g Malt Carafa Special III Weyermann Grains Empâtage 1400 EBC 5.1 % -
200 g Malt Seigle Malterie du Château Grains Empâtage 7 EBC 4 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
25 g Magnum Pellets 12.0 % Ébullition 60 minutes 41.5 -
100 g Barbe Rouge Pellets 7.0 % Ébullition 0 minutes 0 -

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 53°C pendant 10 minutes
  •  
    Palier jsp2 à 63°C pendant 60 minutes
  •  
    Faire chauffer 9.8 L d'eau à 100.0°C
  •  
    Palier jsp3 à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 9 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.042
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 25 g de Magnum
  •  
    Minuteur 60 minutes
  •  
    Ajouter les : 100 g de Barbe Rouge
  •  
    Minuteur 0 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.054
DF est. : 1.014
Alcool est. : 5.3 % alc./vol.
EBC : 99
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 41