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Recette Hot Saison (recette Veilleurs de Biere)

  • Style : Saison
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 12.6 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 68.6%
  • Ratio IBU/DI : 0.00
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
2.2 kg Malt Pilsen Bio Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 73.3 % -
500 g Malt Munich I Weyermann Grains Empâtage 13 EBC 16.7 % -
120 g Malt de blé Les Maltiers Grains Empâtage 6 EBC 4 % -
90 g Malt Abbaye Bio Malterie du Château Grains Empâtage 45 EBC 3 % -
90 g Malt Special B Bio Malterie du Château Grains Empâtage 300 EBC 3 % -

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 18 L d'eau à 69.0°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer
Ratio eau/grain de départ : 6.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 16.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.041
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.051
DF est. : 1.012
Alcool est. : 5.1 % alc./vol.
EBC : 18
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 0