Recette Pale Ale Motueka Hornindal

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Bio	Malterie Occitane	Grains	Empâtage	6 EBC	68.5 %	8.76 €
1 kg	Malt Occiblé Bio	Malterie Occitane	Grains	Empâtage	6 EBC	13.7 %	1.83 €
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	13.7 %	-
300 g	Malt Acide Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.1 %	0.68 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Motueka	Pellets	8.7 %	Ébullition	60 minutes	12.5	-
30 g	Motueka	Pellets	8.7 %	Ébullition	20 minutes	14.2	-
30 g	Motueka	Pellets	8.7 %	Hors flamme	30 minutes / 90°C	8.4	-
75 g	Motueka	Pellets	8.7 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.88 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	Hornindal	WHC	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 3.7 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.063

DF est. : 1.014

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 11

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 35