Recette Blondie

Style : Blonde Belge
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 20.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 70%

Ratio IBU/DI : 1.60
Coût total : 17.8 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Swaen	Grains	Empâtage	3 EBC	83.3 %	6.6 €
1 kg	BEST Wheat Malt	BESTMALZ	Grains	Empâtage	4 EBC	16.7 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Talus	Pellets	10.0 %	Ébullition	60 minutes	38.5	2.1 €
43 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	39.8	3.87 €
26 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	20 minutes	22.8	2.08 €
45 g	Motueka	Pellets	7.0 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	2.8	3.15 €

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 30 L d'eau à 67.4°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Brassin du 16/09/26 réalisé avec les fonds de sacs de houblons aux saveurs tropical ça devrait être sympa on verra d’ici 7 semaines. DI AVANT ÉBULLITION 1054 DI APRÈS ÉBULLITION

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 30 g de Talus
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 43 g de Idaho #7, 26 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 45 g de Motueka
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.065

DF est. : 1.012

Alcool est. : 7.0 % alc./vol.

EBC : 8

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 103