Recette #17.1 - Belge forte - "Belgitude"

NOTA : départ d'un starter le 27/05 soir avec levure Duvel (récup brassin #15)

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt Pale Ale Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	75.9 %	-
200 g	Malt Froment Munich light	Malterie du Château	Grains	Empâtage	15 EBC	12.7 %	-
150 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	19 EBC	9.5 %	-
30 g	Malt Chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	900 EBC	1.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.2 %	Ébullition	60 minutes	31.1	-
10 g	Challenger	Pellets	6.5 %	Ébullition	5 minutes	6.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
50 ml	Duvel Duvel		Liquide	-
	Starter de 0,5 l débuté le 27/05, sur récup brassin 15

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
103.0	4.0	15.2	24.0	0.7	270.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 5.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.061

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.075

DF est. : 1.015

Alcool est. : 7.9 % alc./vol.

EBC : 40

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 37